Δύο έμπειροι οινολόγοι, ο Γιάννης Παρασκευόπουλος και ο Λέων Καρατσάλος ένωσαν τις δυνάμεις τους το 1994 ιδρύοντας τη «Γαία», στη Σαντορίνη και κατόπιν στο Κούτσι της Νεμέας, και «πόνταραν» στις ελληνικές ποικιλίες, εκτιμώντας την μακροπρόθεσμη δυναμική τους στις διεθνείς αγορές. Σήμερα η δουλειά τους εκθειάζεται από ερασιτέχνες και επαγγελματίες στην Ελλάδα και σε όλο τον κόσμο.