Γνωριμία με το Αγιωργίτικο

Πρόκειται για την  ποικιλία-σημαία της Νεμέας, από την οποία και κατάγεται. Το Αγιωργίτικο αποτελεί την αποκλειστική ποικιλία των οίνων με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Νεμέα, και γενικά το συναντάμε κυρίως σε μονοποικιλιακές ετικέτες. Ωστόσο, χάρη στον ευχάριστο χαρακτήρα του και την όμορφη αρωματική του παλέτα, «επιστρατεύεται» συχνά, τόσο εντός όσο και εκτός Νεμέας, σε πολυποικιλιακά ερυθρά χαρμάνια με ποικιλίες όπως το Cabernet Sauvignon ή το Syrah, για να μοιραστεί λίγες από τις πλούσιες οινικές αρετές του.

Είναι μια πολυδυναμική ποικιλία που μας χαρίζει πολύ αξιόλογα δείγματα σε όλη – σχεδόν – την οινοποιητική γκάμα, ξεκινώντας από κομψά ροζέ κρασιά, συνεχίζοντας με ερυθρά ελαφριά, πιο γεμάτα, αλλά και βαθιάς παλαίωσης, και φτάνοντας μέχρι και γλυκούς επιδόρπιους οίνους.

Το Αγιωργίτικο δίνει κρασιά που καλύπτουν τέλεια τόσο τις ανάγκες του Ελληνικού ουρανίσκου, όσο και την πολυμορφία της Ελληνικής κουζίνας. Πρόκειται συνήθως για κρασιά με ζωντανά αρώματα φρούτων και μπαχαρικών, ισορροπημένη οξύτητα και ευγενείς τανίνες. Τα περισσότερα κρασιά από Αγιωργίτικο είναι άκρως ευέλικτα όσον αφορά τους συνδυασμούς στο τραπέζι, και πίνονται εύκολα όλο το χρόνο. Για λόγους σαν κι αυτούς, το Αγιωργίτικο πρωταγωνιστεί σε μερικές από τις δημοφιλέστερες ετικέτες της Ελληνικής αγοράς, οι οποίες έχουν σημαντική αναγνώριση και στο εξωτερικό.

Η σχέση του Αγιωργίτικου με το δρύινο βαρέλι είναι πολύ καλή, καθώς, με την επιρροή της δρυός, το κρασί αναδεικνύει ακόμα περισσότερες όμορφες αρωματικές και γευστικές πτυχές του. Συχνά, ωστόσο, συναντάμε και «φρέσκα» ερυθρά κρασιά από Αγιωργίτικο, με ελάχιστη ή και μηδενική παραμονή σε βαρέλι, τα οποία προορίζονται για να συνοδεύσουν πιο λεπτές γεύσεις, ή για να πίνονται δροσερά το καλοκαίρι.