Jameson Irish Whiskey: η ιστορία του πλέον διάσημου ιρλανδικού ουΐσκι

   Παρότι η ιστορία του Ιρλανδικού ουΐσκι φαίνεται να ξεκινά πολύ πριν εμφανιστεί στο χάρτη το Jameson Irish Whiskey, αναμφίβολα το συγκεκριμένο brand επάξια έχει ταυτιστεί με την ποιότητα, τη συνέπεια και την πρόοδο.

Από το 1780 στο σήμερα

   “Sine metu”, «χωρίς φόβο» είναι το οικογενειακό μότο του Jameson Irish Whiskey που βοήθησε να ανακαλύψουν νέες ευκαιρίες, νέους ανθρώπους και νέους τρόπους παραγωγής ουίσκι. Είναι μάλιστα τόσο σημαντικό για αυτούς, που το επιδεικνύουν περήφανα στο μπροστινό μέρος κάθε φιάλης, ώστε να μην παρεκκλίνουν ποτέ από αυτό.

   Ακολουθώντας πιστά αυτό το οικογενειακό μότο από το 1780, κατάφεραν να παράγουν ουίσκι εν μέσω δύο παγκοσμίων πολέμων, ενός εμφυλίου πολέμου στην Ιρλανδία, ακόμα και κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης στην Αμερική.

Τοπικές πρώτες ύλες

   Το Jameson Irish Whiskey είναι αποτέλεσμα της ανάμειξης τριπλά αποσταγμένου σε παραδοσιακό χάλκινο αποστακτήρα ουίσκι, το οποίο παράγεται από βυνοποιημένο και μη βυνοποιημένο κριθάρι, και ουίσκι που παράγεται με τη σύγχρονη μέθοδο απόσταξης.

   Το κριθάρι καλλιεργείται σε μια ακτίνα 160 χιλιομέτρων από το Midleton και το νερό που χρησιμοποιείται προέρχεται από τον ποταμό Dungourney, ο οποίος περνάει μέσα από το αποστακτήριο. Άλλωστε η λέξη «whiskey» προέρχεται από το ιρλανδικό «uisce beatha» που σημαίνει «νερό της ζωής». Αντίθετα από το κριθάρι και το νερό που είναι τοπικά, το καλαμπόκι, το οποίο είναι μη γενετικά τροποποιημένο, προέρχεται από συγκεκριμένο παραγωγό στη νότια Γαλλία.

Απόσταξη και παλαίωση

   Το μυστικό για την απαλή γεύση του Jameson Irish Whiskey είναι η χαρακτηριστική διαδικασία τριπλής απόσταξης. Με αυτήν τη μέθοδο έχτισε τη φήμη του ο ιδρυτής John Jameson και αυτήν την κληρονομιά διατηρεί ο Head Distiller, Brian Nation.

   Παρόλο που το Jameson Irish Whiskey είναι γέννημα-θρέμμα ιρλανδικό, ο Head Cooper, Ger Buckley, απευθύνεται στις ΗΠΑ και στην Ισπανία για να προμηθευτεί τα βαρέλια που θα φιλοξενήσουν το ουΐσκι.

   Το παρελθόν αυτών των βαρελιών ήταν αφιερωμένο στην παλαίωση bourbon και sherry, οπότε έχουν πλέον ωριμάσει αρκετά για να μεταδώσουν αρώματα του καψαλισμένου ξύλου, της βανίλιας και του γλυκού sherry στο Jameson Irish Whiskey.

   Το προϊόν στα ποτήρια μας είναι αποτέλεσμα ενός μόνο αποστακτηρίου και έτσι διατηρούν στο Jameson Irish Whiskey τον πλήρη έλεγχο της διαδικασίας παραγωγής, από τον σπόρο των σιτηρών μέχρι το ποτήρι.

   Όταν έρχεται η ώρα της ανάμειξης, ο Head Blender, Billy Leighton, χρησιμοποιεί μόνο ουίσκι που παρασκευάστηκε στο συγκεκριμένο αποστακτήριo. Αυτό επιτρέπει την παραγωγή μιας μεγάλης ποικιλίας διαφορετικών ουίσκι, χωρίς την ανάγκη να απευθυνθούν σε άλλα αποστακτήρια.

Νομοθεσία

   Αυστηρή νομοθεσία ορίζει ότι, για να έχει την τύχη να αναγνωριστεί ως ιρλανδικό, το απόσταγμα πρέπει να παλαιώσει για τουλάχιστον τρία χρόνια στο νησί της Ιρλανδίας.

   Παρόλο που ο χρόνος ωρίμασης που καθορίζει ο Head of Maturation, Kevin O’Gorman, δεν είναι ίδιος για κάθε βαρέλι, το 2% του Jameson Irish Whiskey χάνεται λόγω εξάτμισης κάθε χρόνο. Αυτό λέγεται The Angel's Share (το Μερίδιο των Αγγέλων)!

Cocktails & long drinks

   Η χρήση του Jameson Irish Whiskey σε ένα cocktail, σε συνδυασμό με απλά υλικά, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε το αγαπημένο σας ουΐσκι ακόμα και το καλοκαίρι. Ο συνδυασμός του Jameson Irish Whiskey με χυμό λάιμ και grapefruit soda μπορεί να δημιουργήσει μια αναζωογονητική παραλλαγή του παραδοσιακού Paloma ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Jameson irish Whiskey για να φτιάξετε ένα απλό Irish Whiskey and Tonic. Εναλλακτικά, για τους πιο κρύους μήνες επιλέξτε Jameson Irish Whiskey, Angostura bitter και σιρόπι ζάχαρης για ένα Old Fashioned.

Cheers!