Το ροζέ κρασί είναι ένα κομψό και απολαυστικό κρασί που πίνεται πάντα φρέσκο και δροσερό
Παρασκευή, 24 Ιανουάριος 2020
Το ροζέ κρασί είναι ένα κομψό και απολαυστικό κρασί που πίνεται πάντα φρέσκο και δροσερό. Εκτός από τη χώρα μας, συναντάμε εξαιρετικά ροζέ κρασιά στη Γαλλία (κυρίως στο Νότο), την Ιταλία, την Ισπανία και την Πορτογαλία, όπως επίσης και στις ΗΠΑ, στη Νότια Αφρική, την Χιλή, και πάει λέγοντας. Σε όλες αυτές τις χώρες, όπως και στην Ελλάδα, το ροζέ αποτελεί μία βασική κατηγορία στην γκάμα των κρασιών ενός οινοποιείου, ενώ ολοένα και περισσότεροι ποιοτικοί παραγωγοί επενδύουν στη δημιουργία και την εμπορία του.
Είναι γεγονός ότι το ροζέ κρασί είναι ιδανικό για την παραδοσιακή Ελληνική κουζίνα. Κι αυτό γιατί η συνήθης μας διατροφή περιλαμβάνει αμέτρητα πιάτα – με κρέας ή χωρίς - μαγειρευτά με κόκκινη σάλτσα και μπόλικα μυρωδικά και γενικά «αποζητά» κρασιά με υψηλή οξύτητα, για να σπάει την λιπαρότητα, κάποιες ανεπαίσθητες τανίνες, για να κάνουν... καλή παρέα με τις πρωτεΐνες του κρέατος, και πλούσια αρώματα, για να μην «καπελώνεται» το κρασί μας από τα αρώματα του βασιλικού, του δυόσμου, της ρίγανης, του μαϊντανού, του σκόρδου, κλπ, που περιέχουν σε αφθονία οι γνωστές μας συνταγές.
Βγαίνοντας όμως κι από τα πλαίσια του του παραδοσιακού, πρέπει να θυμόμαστε ότι ένα καλοφτιαγμένο ροζέ κρασί είναι ιδανικός συνοδός για καθημερινές λύσεις όπως μια πίτσα ή μια σαλάτα, κάτι απλό όπως μια ποικιλία τυριών, ενώ, δεδομένου ότι τα περισσότερα ροζέ κρασιά είναι αρωματικά και όχι ιδιαίτερα υψηλά σε αλκοόλ, αποτελούν τέλεια λύση απεριτίφ σε ποτήρι. Τέλος, οι φίλοι των έθνικ πιάτων θα βρουν σε ένα ευχάριστο ροζέ το οινικό ταίρι που θα ταιριάξει τόσο με τις πικάντικες, όσο και με τις καυτερές και πολύπλοκές γεύσεις που χαρακτηρίζουν κουζίνες όπως η Κινέζικη, η Ινδική ή η Ταϊλανδέζικη.
Πότε ήταν η τελευταία φορά που απολαύσατε ένα ροζέ κρασί; Ας ελπίσουμε, όχι πολύ παλιά. Όπως και να ‘χει το πράγμα, πάντως, η άνοιξη μας δίνει την κατάλληλη αφορμή. Δεν υπάρχει περίπτωση να μην βρείτε (τουλάχιστον) ένα ροζέ κρασί από τον Ελληνικό ή τον διεθνή αμπελώνα που θα σας συναρπάσει, ρίχνοντας μια ματιά στον κατάλογο του kylix.gr εδώ: http://www.kylix.gr/el/wines?specs=999#/specFilters=8m!#-!25