Δυνατότητα Παλαίωσης:
Πιείτε το έως τα επόμενα 3-5 χρόνια
Περιγραφή:
Μια παλιά τοπική ποικιλία, το Χιδηριώτικο, φυτεμένη στους ημιορεινούς, ιδιόκτητους, ηφαιστειογενείς αμπελώνες μας, σε μια περιοχή με ιδιαίτερο και μοναδικό μικροκλίμα, με μια παραδοσιακή οινοποίηση μόνο με γηγενείς ζύμες, σε ένα πετρόκτιστο ημιυπόγειο οινοποιείο, καταφέραμε να δημιουργήσουμε έναν μοναδικό οίνο.
Χρώμα ερυθρό, σκούρο κόκκινο, με ισχυρό σώμα και αρώματα εσπεριδοειδών, κόκκινων φρούτων του δάσους, καπνού και πικρής σοκολάτας. Με έντονο ταννικό χαρακτήρα, υψηλή οξύτητα και μακρά ορυκτώδη επίγευση λόγω του ηφαιστειακού εδάφους. Συνοδεύει κόκκινα κρέατα με καρυκεύματα, φαγητά κατσαρόλας με σάλτσες, καθώς και κίτρινα τυριά μεγάλης ωρίμανσης.