ΧΑΤΖΗΔΑΚΗ ΜΑΥΡΟΤΡΑΓΑΝΟ 2023

Παραγωγός:

Οινοποιία Χατζηδάκη

Χρώμα:

Ερυθρό

Τύπος:

Ξηρός

Χώρα:

Ελλάδα

Περιοχή:

Σαντορίνη

Ποικιλία:

Μαυροτράγανο

Χρονιά:

2023

Φιάλη:

750ml

Δυνατότητα Παλαίωσης:

Πιείτε το έως τα επόμενα 3-5 χρόνια

Αλκοόλ:

14.0%

Το Μαυροτράγανο 2023 από το Οινοποιείο Χατζηδάκη είναι ένα κορυφαίο, πληθωρικό ερυθρό ξηρό κρασί παγκόσμιας κλάσης, φτιαγμένο από 100% Μαυροτράγανο βιολογικής καλλιέργειας. Η σπάνια αυτή αυτόχθονη ποικιλία της Σαντορίνης καλύπτει λιγότερο από το 4% του νησιού, με τα σταφύλια να προέρχονται από τους αμπελώνες του Πύργου, του Μεγαλοχωρίου και του Ακρωτηρίου. Η οινοποίηση περιλαμβάνει 5 ημέρες κρυοεκχύλιση, ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες και ωρίμανση για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ενώ το κρασί εμφιαλώνεται εντελώς αφιλτράριστο. Χαρακτηρίζεται από έντονο κόκκινο χρώμα και ένα εξαιρετικά σύνθετο μπουκέτο αρωμάτων από κόκκινα φρούτα του δάσους, πικρή σοκολάτα, καπνό, ευκάλυπτο, δέρμα και τη χαρακτηριστική ηφαιστειακή ορυκτότητα γραφίτη. Στο στόμα είναι γεμάτο, δυνατό και συμπυκνωμένο, με τρομερή ενέργεια, έντονο τανικό χαρακτήρα και μια ατελείωτη επίγευση. Συνοδεύει ιδανικά κόκκινα κρέατα με έντονα καρυκεύματα, κυνήγι, φαγητά κατσαρόλας με πλούσιες σάλτσες και κίτρινα τυριά μεγάλης ωρίμανσης.