ΧΑΤΖΗΔΑΚΗ ΝΥΧΤΕΡΙ 2024

Παραγωγός:

Χατζηδάκης (Οινοποιείο)

Χρώμα:

Λευκό

Τύπος:

Ξηρός

Χώρα:

Ελλάδα

Περιοχή:

Σαντορίνη

Ονομασία Προέλευσης:

ΠΟΠ Σαντορίνη

Ποικιλία:

Ασύρτικο

Χρονιά:

2024

Φιάλη:

750ml

Δυνατότητα Παλαίωσης:

Πιείτε το έως τα επόμενα 3-5 χρόνια

Αλκοόλ:

15.0%

Το Χατζηδάκη Νυχτέρι είναι ένα εμβληματικό, εξαιρετικά πλούσιο λευκό κρασί που εκφράζει την πιο αυθεντική, παραδοσιακή και βαθιά πλευρά του σαντορινιού terroir. Προέρχεται από αυτόριζους, μη ποτιστικούς αμπελώνες 50-100 ετών στο Μεγαλοχώρι και τον Πύργο, με τα σταφύλια της ποικιλίας Ασύρτικο να συλλέγονται χειρωνακτικά σε κατάσταση προχωρημένης, υπερώριμης ωρίμανσης. Μετά από προζυμωτική κρυοεκχύλιση 12 ωρών και ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες, το κρασί ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο. Διαθέτει ένα λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα και ένα πολυσύνθετο μπουκέτο από αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων, λεμονιού και τσαγιού, που περιβάλλονται από νότες ξηρών καρπών, ανατολίτικων μπαχαρικών και της χαρακτηριστικής ηφαιστειακής ορυκτότητας. Στο στόμα είναι πληθωρικό, εξαιρετικά δομημένο και θερμό λόγω της υψηλής αλκοόλης, με την αιχμηρή σαντορινιά οξύτητα να ισορροπεί υποδειγματικά τον όγκο του και να οδηγεί σε μια μακρά, έντονη επίγευση.