ΧΑΤΖΗΔΑΚΗ ΡΑΜΠΕΛΙΑ 2022

Παραγωγός:

Χατζηδάκης (Οινοποιείο)

Χρώμα:

Λευκό

Τύπος:

Ξηρός

Χώρα:

Ελλάδα

Περιοχή:

Σαντορίνη

Ονομασία Προέλευσης:

ΠΓΕ Κυκλάδες

Ποικιλία:

Ασύρτικο

Χρονιά:

2022

Φιάλη:

750ml

Βιολογικής Καλλιέργειας:

Ναι

Αλκοόλ:

12.0%

Το (Ρ)αμπελιά 2022 από το Οινοποιείο Χατζηδάκη είναι μια εξαιρετικά περιορισμένης παραγωγής, single-vineyard Σαντορίνη 100% Ασύρτικο, που αποτελεί το πρώτο κρασί που δημιουργήθηκε εξ ολοκλήρου από τη νέα γενιά του οινοποιείου. Προέρχεται από ένα συγκεκριμένο βιολογικό αμπελοτόπι στην περιοχή του Πύργου-Μεγαλοχωρίου, όπου ο χυμός περνά από 12ωρη κρυοεκχύλιση, ζυμώνει με αυτόχθονες ζύμες και ωριμάζει για 12 μήνες (το 70% σε ανοξείδωτη δεξαμενή με τις φίνες οινολάσπες του και το 30% σε γαλλικά δρύινα βαρέλια) προτού εμφιαλωθεί αφιλτράριστο. Διαθέτει λαμπερό λεμονί χρώμα με χρυσές ανταύγειες, εντυπωσιακά αρώματα λευκών ανθών, μεσογειακών βοτάνων, ώριμων εσπεριδοειδών και έκδηλης ηφαιστειακής ορυκτότητας. Στο στόμα είναι ζωηρό και πληθωρικό, με πλούσιο όγκο, βουτυράτη υφή, κοφτερή σαντορινιά οξύτητα και μια μακρά, χαρακτηριστικά αλμυρή επίγευση. Συνοδεύει ιδανικά οστρακοειδή, θαλασσινά, εκλεκτά ψάρια στη σχάρα, πιάτα με λευκά κρέατα, ριζότο και ώριμα κυκλαδίτικα τυριά.