ΧΑΤΖΗΔΑΚΗ ΡΑΜΠΕΛΙΑ 2023

Παραγωγός:

Χατζηδάκης (Οινοποιείο)

Χρώμα:

Λευκό

Τύπος:

Ξηρός

Χώρα:

Ελλάδα

Περιοχή:

Σαντορίνη

Ονομασία Προέλευσης:

ΠΓΕ Κυκλάδες

Ποικιλία:

Ασύρτικο

Χρονιά:

2023

Φιάλη:

750ml

Βιολογικής Καλλιέργειας:

Ναι

Αλκοόλ:

12.0%

Το (Ρ)αμπελιά 2023 από το Οινοποιείο Χατζηδάκη είναι μια σπάνια, limited edition Σαντορίνη 100% Ασύρτικο βιολογικής καλλιέργειας, που κυκλοφορεί σε μόλις 1.700–1.800 συλλεκτικές φιάλες, με την ετικέτα φιλοτεχνημένη από την Αριάδνη Χατζηδάκη. Το κρασί προέρχεται από ένα συγκεκριμένο, προνομιακό αμπελοτόπι στην περιοχή Πύργου-Μεγαλοχωρίου, περνά από 12ωρη κρυοεκχύλιση, ζυμώνει με αυτόχθονες ζύμες και ωριμάζει για 12 μήνες (το 70% σε ανοξείδωτη δεξαμενή με τις φίνες οινολάσπες του και το 30% σε γαλλικά δρύινα βαρέλια) προτού εμφιαλωθεί αφιλτράριστο. Διαθέτει λαμπερή λεμονί όψη, κομψά αρώματα λευκών ανθών, ώριμων εσπεριδοειδών, ροδάκινου και μεσογειακών βοτάνων, που δένονται με μια χαρακτηριστική, έντονη ηφαιστειακή οξύτητα και ορυκτότητα υγρής πέτρας. Στο στόμα είναι γεμάτο, ζωηρό και απόλυτα ισορροπημένο, με στιβαρή δομή, τραγανή οξύτητα και μια επίμονη, αλμυρή mineral επίγευση. Αποτελεί ένα σπουδαίο γαστρονομικό κρασί υψηλής ποιότητας που συνοδεύει ιδανικά στρείδια, sashimi, seafood platters, μεγάλα ψητά ψάρια, λευκά κρέατα και εκλεκτές μεσογειακές δημιουργίες.