ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ ΜΥΣΤΗΡΙΟ 2022

Παραγωγός:

Καραμολέγκος Αρτέμης (Οινοποιείο)

Χρώμα:

Λευκό

Τύπος:

Ξηρός

Χώρα:

Ελλάδα

Περιοχή:

Σαντορίνη

Υποπεριοχή:

Πύργος

Ονομασία Προέλευσης:

ΠΟΠ Σαντορίνη

Ποικιλία:

Ασύρτικο

Χρονιά:

2022

Φιάλη:

750ml

Δυνατότητα Παλαίωσης:

Πιείτε το έως τα επόμενα 5 χρόνια

Single vineyard κρασί από την περιοχή του Πύργου από αμπέλια μεγάλης ηλικίας. Ο οινοποιός έχει επιλέξει την παρουσία των φλοιών (skin contact) κατά τη ζύμωση ενώ χρησιμοποιεί μόνο γηγενής ζύμες. Το κρασί παραμένει εν συνεχεία στις οινολάσπες του για 10 μήνες. Εκφραστική μύτη με βοτανικές νότες όπως χαμομήλι, δυόσμο και μαύρο τσάι παρουσία μπαχαρικών όπως κάρδαμο και κόλιανδρο. Ακολουθούν ορυκτές νότες και φρουτώδεις νύξεις αχλαδιού και περγαμόντου. Στόμα δομημένο, πληθωρικό με παρουσία τανινών που εξισορροπούνται από τη λιπαρότητα και τον όγκο του κρασιού. Επίγευση με μάκρος, αλμύρα και αίσθηση μπαχαρικών στο τελείωμα. Συνδυάζεται με έντονες και ώριμες γραβιέρες, πρωτοκλασάτα ψάρια όπως ροφός και συναγρίδα, αρνάκι στο φούρνο ή και παϊδάκια. Είναι επίσης εξαιρετικός συνδυασμός με χοιρινό αλλά και με διάφορα έθνικ πιάτα όπως κοτόπουλο με κάρυ, αλλά και με την πικάντικη μαροκινή κουζίνα.