Δυνατότητα Παλαίωσης:
Πιείτε το έως τα επόμενα 3-5 χρόνια
Περιγραφή:
Η Ιταλική ποικιλία Sangiovese βρίσκει έδαφος να μας ξεδιπλώσει το χαρακτήρα της στο terroir της Κρήτης. Ακολουθώντας την εμπειρία των Ιταλών, το κρασί ωριμάζει σε βαρέλια διαφορετικών χρήσεων ώστε να μην καλύψουν τον φρουτώδη χαρακτήρα της ποικιλίας. Επικρατούν τω αρώματα κόκκινων φρούτων ενώ ακολουθούν αυτά της ωρίμασης και παλαίωσης όπως η βανίλια, το μοσχοκάρυδο, μανιτάρι, δέρμα, κακάο. Το στόμα ακολουθεί τον αρωματικό χαρακτήρα με μέτρια σώμα, μαλακές τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα. Συνδυάζεται με μαγειρευτό κυνήγι και κρέατα (κουνέλι, αρνάκι, κλπ.).