Περιγραφή:
Ούζο της Χιακής ποτοποιίας Ψυχή που παίρνει το όνομά του από την ονομασία του χάλκινου αποστακτήρα στην τοπική διάλεκτο. Έντονο αρωματικά, στρογγυλό και μαλακό στο στόμα, πίνεται σκέτο σαν απεριτίφ ή με μεζεδάκια της Ελληνικής κουζίνας κυρίως με βάση το ψάρι και τα θαλασσινά.