SADIE PALADIUS BLANC 2023

Παραγωγός:

Sadie Family

Χρώμα:

Λευκό

Τύπος:

Ξηρός

Χώρα:

Νότια Αφρική

Περιοχή:

Swartzwald

Φιάλη:

750ml

Αλκοόλ:

13.0%

Το Palladius αποτελεί τον μεγαλύτερο «καμβά» του Swartland, μια σύνθεση από 17 διαφορετικά αμπελοτόπια και ποικιλίες Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche,Viognier, Verdelho, Roussanne, Marsanne,Semillon Gris, Semillon Blanc & Palomino,Colombard που αντιπροσωπεύουν την κορύφωση της ποιότητας και της φινέτσας του οίκου Sadie. Η οινοποίηση ακολουθεί μια σχεδόν ιεροτελεστική διαδικασία: τα σταφύλια πιέζονται ολόκληρα και ο χυμός οδηγείται σε τσιμεντένια «αυγά» και πήλινους αμφορείς, όπου η ζύμωση εξελίσσεται φυσικά, διαρκώντας σε κάποιες περιπτώσεις έως και 18 μήνες. Μετά από έναν χρόνο, το κρασί μεταφέρεται σε μεγάλα παλαιά δρύινα βαρέλια για επιπλέον 12 μήνες ωρίμανσης. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων, κίτρου και σύνθετες νότες λανολίνης. Στο στόμα είναι στιβαρό και «σφιχτό», με ορυκτότητα και αλμυρή επίγευση που υποδηλώνουν ένα κρασί με προσωπικότητα και τεράστια αντοχή στον χρόνο.