SHAFER VINEYARDS HILLSIDE SELECT CABERNET SAUVIGNON 2017

Ένα από τα πιο σπουδαία οινοποιεία της Napa Valley και του κόσμου, βρίσκεται στην υπο-περιοχή Stags Leap που φημίζεται ιδιαίτερα για τα εξαιρετικής ποιότητας κρασιά από την ποικιλία Cabernet Sauvignon. Τα πρώτα αμπέλια στην περιοχή που βρίσκεται σήμερα το οινοποιείο, φυτεύτηκαν τη δεκαετία του 1880. Η ιδιοκτησία πέρασε στην οικογένεια Shafer το 1972, ενώ την επόμενη χρονιά ξεκίνησε η φύτευση των πλαγιών που περιστοιχίζουν αμφιθεατρικά το οινοποιείο με Cabernet Sauvignon, από όπου σήμερα προέρχεται το σταφύλι από το οποίο παράγεται η ναυαρχίδα του κτήματος Hillside Select. To 1984 o γιός του John, ο Doug Shafer αναλαμβάνει οινολόγος στο κτήμα, ενώ ένα χρόνο μετά προσλαμβάνεται ο Elias Fernandez ως βοηθός οινολόγος, πριν ακόμα αποφοιτήσει από τη φημισμένη σχολή οινολογίας του Πανεπιστημίου Davis. To 1994 o Doug Shafer αναλαμβάνει τη διεύθυνση της επιχείρησης και ο Elias Fernadez γίνεται βασικός οινολόγος. Το 2019 πεθαίνει ο ιδρυτής John Shafer.