Δυνατότητα Παλαίωσης:
Πιείτε το έως τα επόμενα 3-5 χρόνια
Περιγραφή:
Ο Καβαλιέρος αποτελεί την απόλυτη έκφραση του ηφαιστειακού terroir της Σαντορίνης, προσφέροντας ένα κρασί με τεράστια πολυπλοκότητα και δυναμική παλαίωσης που ξεπερνά τη δεκαετία. Στη μύτη κυριαρχεί η αυστηρή μεταλλικότητα και τα αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών, ενώ στο στόμα εμφανίζεται εξαιρετικά δομημένο, με τη χαρακτηριστική υψηλή οξύτητα του Ασύρτικου να εξισορροπείται από το πλούσιο σώμα και τη λιπαρή υφή που προσφέρει η 18μηνη παραμονή με τις οινολάσπες. Είναι ένα κρασί "αθλητής" που απαιτεί χρόνο στο ποτήρι ή μετάγγιση σε καράφα για να αποκαλύψει το πλήρες εύρος των αρωμάτων του, από το φρέσκο λεμόνι μέχρι τις νύξεις βοτάνων και την επίμονη, αλμυρή επίγευση.